蘭州ラーメン

蘭州ラーメンのポイントまとめ

各線京橋駅から徒歩圏内にある蘭州ラーメンのつけ麺レポート。
１号線(京阪国道)を蒲生四丁目方向に向いて歩きます。
(南森町や梅田と逆方向。)
協和病院の奥を左に曲がると、５０メートル先ぐらいに蘭州ラーメンがあります。

カウンター席とテーブル席があります。

つけ麺

蘭州ラーメンのおさえつけ麺大盛。

麺

中太麺ストレート。
冷水でよく凍めてます。

スープ

つけ麺では珍しい、胡麻味噌味のスープ。
胡麻と味噌のバランスが良く、濃さもちょうど良いです。
辛さレベル１なのに唇がヒリヒリするぐらい辛いです。
スープ量は十分。
スープには挽き肉が浸かっています。

チャーシュー

濃い味付け。
とろけます。
昔ながらの味付けのチャーシュー。

蘭州ラーメンのつけ麺考察と価額

スープは熱々、麺は冷水でよく凍めており、つけ麺好きにとって嬉しいツボをおさえたつけ麺です。
おさえつけ麺の「おさえ」とは、恐らく辛味を「抑えた」という意味では無いかと思います。

私が蘭州ラーメンにお邪魔した時、他のお客さんは全員おさえラーメンをオーダーしていました。
つけ麺とラーメンの辛味レベルが同じかは分かりませんが、スープが辛いので、辛さに耐性の無い方は「おさえ」以下にした方が良さそうです。

入口からはカウンター席しか無いように見えますが、奥にはテーブル席もあります。